Škombrova poslastica

Poletje 2020 je v polnem zamahu, vsaj koledarsko. Kljub nižjim temperaturam, kakor smo jih navajeni v poletnih mesecih, morskemu življu prav paše, saj nam letošnji najbolj topli del leta v slovenskem morju daje uspešne ribolove, predvsem skuš ali po domače – škombrov.

Ampak zakaj se ribiči tako radi podamo na ribolov skuš in vsakič nestrpno pričakujemo prihod jat?

Poleg že znanega, da so skuše borbene in zanimive ribe za ribolov ter da jih lahko ujamemo veliko…imajo Jadranske skuše še nekaj posebnega. Skuše ujete v poletnem ali jesenskem času so bolj mastne in zato izredno izrazitega slastnega ribjega okusa. Po vsakem uspešnem ribolovu, dobim slike mojih gostov, kako izredno dobra je sveža skuša!

S strani poznavalcev je opažen izrazito boljši okus škombrov ujetih na športni način, ker vsakega kmalu po ulovu tudi očistimo. Meso skuš ima mnogo boljši okus, če je kmalu po ulovu riba očiščena in kri izpuščena. Kot plava riba ima veliko krvi in kar dolg prebavni trak, od koder se hitro razvijejo bakterije, ki povzročijo hitro razkrajanje mesa in neprijeten vonj.

Odločil sem se zbrati slike in jih objaviti, upam da se vam pocedijo sline…